Bienvenue chez Moment Gourmand - Maison Railhet, le rendez-vous incontournable pour déguster les spécialités authentiques de l’Aveyron et de la région Occitanie. Présent à Rodez, à quelques kilomètres seulement du célèbre plateau de l’Aubrac, notre maison vous invite à découvrir ou redécouvrir les trésors gastronomiques qui font la fierté de nos trois départements : l’Aveyron, le Cantal et la Lozère. Entre montagnes et vallées, notre terroir est riche de saveurs uniques, et nous sommes fiers de les partager avec vous.

Chez Moment Gourmand - Maison Railhet, nous mettons à l’honneur deux plats emblématiques de notre région : l'Aligot et la Truffade. Préparés avec soin et passion, ces mets réconfortants à base de pommes de terre et de fromage sont les véritables stars de la cuisine Aveyronnaise.

L'Aligot géant est notre spécialité phare, préparé sous vos yeux lors de nos événements festifs. Imaginez cette purée de pommes de terre onctueuse, mélangée à du fromage frais de l'Aubrac, qui s'étire en longs rubans au bout de la spatule – une expérience gustative et visuelle inoubliable ! Comme le disait l’emblématique chef Michel Bras, originaire de l’Aveyron : « L'aligot, c'est l'âme du plateau de l'Aubrac. »

Quant à la Truffade, ce délicieux plat originaire du Cantal, il saura séduire les amateurs de fromages fondus. Un incontournable pour les amoureux de la cuisine simple et généreuse, à savourer en famille ou entre amis.

Moment Gourmand - Maison Railhet est présent sur vos marchés et événements à Rodez ! Au cœur de l’Aveyron, Rodez bénéficie d’une position géographique idéale, à proximité du plateau de l’Aubrac. Ce territoire unique, à cheval sur trois départements – l’Aveyron, le Cantal et la Lozère – est une invitation à la découverte des paysages préservés et de la nature sauvage de la région Occitanie.

Comme l’a si bien dit l’écrivain Aveyronnais Jean Boudou, « L’Aveyron, c’est une terre de caractère, où chaque pierre raconte une histoire, où chaque plat a une âme. »

Depuis plusieurs générations, la Maison Railhet s’attache à perpétuer les recettes traditionnelles de notre terroir. Nos produits sont soigneusement sélectionnés auprès des producteurs locaux, garantissant ainsi une fraîcheur et une qualité inégalées. L’aligot et la truffade que nous préparons avec amour est un hommage à la tradition paysanne (Fermier Aveyronnais depuis 3 générations), et nous avons à cœur de faire vivre cet héritage culinaire en proposant des plats authentiques, comme les faisaient nos aïeux.

Que vous soyez un habitant de Rodez, de Villefranche-de-Rouergue, un visiteur du plateau de l’Aubrac ou un voyageur de passage, Moment Gourmand - Maison Railhet vous ouvre ses portes pour une expérience culinaire inoubliable. Laissez-vous séduire par les saveurs de l’Aveyron, du Cantal et de la Lozère, et venez déguster un aligot géant préparé sur place, dans une ambiance conviviale et chaleureuse, fidèle à l'esprit de notre région.

Rejoignez-nous à Rodez et sa région, au cœur de l’Aveyron, et goûtez à l'authenticité de nos spécialités aveyronnaises.
Un moment gourmand qui saura ravir vos papilles !

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